秋のお節句にまん丸ぷるんっ♪みたらし団子
Description
9月9日“重陽のお節句”にみたらし団子を✿
豆腐を入れるとぷりっとして美味しい！
と聞いて初チャレンジ☆
豆腐を入れるとぷりっとして美味しい！
と聞いて初チャレンジ☆
いもっこ
材料
（2㎝くらいのお団子15~16個分）
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豆腐でこねる白玉団子
80g
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みたらしあん
上白糖
大さじ3（30g）
大さじ4（60g）
みりん
大さじ1/2（8g）
濃口しょうゆ
小さじ1（6g）
小さじ1（3g）
作り方
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1
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ボールに白玉粉と絹ごし豆腐を入れてひとまとまりになるまでよく混ぜる。
鍋に湯を沸かす。
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2
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団子の生地がまとまったら適当にちぎって2㌢くらいに丸め、真ん中を親指で押しておへそを作り、沸騰した湯にぽんぽん入れる。
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3
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別なボールに冷水を用意しておく。
鍋底から白玉が浮き上がってきたら1分ほどそのまま茹でて、お玉ですくって冷水に入れる。
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4
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かたくり粉以外のあんの材料を全て小鍋で弱火にかけ、少し沸々させてから少量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみを付ける。
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5
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白玉団子の水をよく切って器に盛り、上からみたらしのあんをかけて完成！
つるんっ♪ぷりっ☆でとても美味しいです(*^^)v
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6
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みたらし団子に飽きたらバニラアイスを添えてごまをふり、和風スイーツにしても絶品でした！
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7
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豆腐を入れて水を一滴も入れない作り方は衝撃でした！
冷やしても硬くならず、弾力もあって美味しかったです♪
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コツ・ポイント
使うお豆腐によって白玉団子がまとまりにくい場合は、ほんのちょっと水を足して下さいね！
白玉粉と同量よりは気持ち豆腐多めの方がまとまりやすいと思います☆
白玉粉と同量よりは気持ち豆腐多めの方がまとまりやすいと思います☆
このレシピの生い立ち
お月見団子の試作として久しぶりに白玉団子を作ろうと思ったら、「水の代わりに豆腐を入れるとぷりっと弾力があって美味しいんだよ～♪」と教えてもらったので、初めて豆腐で作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
いもっこ
