あっさり食べられる とり皮の和え物
Description
お酒がすすんでしまいますよ♪お好みで、お醤油を少々たらして召し上がってください。
材料
(2人分)
作り方
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1
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とり皮を熱湯で、まず1分茹でます。お湯は白く濁ります。
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2
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お湯が澄んで、油があまり浮かんでこなくなるまで2~3回、湯を替え各1~2分茹でます。
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3
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とり皮の脂肪分の多いところを包丁で切り落とし、太めの千切りにします。
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4
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冷めないうちに調味料で合えます。
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コツ・ポイント
とり皮は、何回かお湯を替えて、しっかり油を落としてください。油がしっかり抜けていないと、時間が経つと固まってしまいます。冷蔵庫にも入れないほうがいいです。
とり皮の茹で汁は、塩、こしょう、しょうが汁で味を調えてスープでどうそ。
とり皮の茹で汁は、塩、こしょう、しょうが汁で味を調えてスープでどうそ。
このレシピの生い立ち
主人の母から教わったおつまみです。うまく油が抜けるかがポイントです。