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人参は千切り・豆苗は洗って1/2の長さに切る。
鍋に水を入れ沸騰したら小さじ1の塩と人参を入れ再び沸騰したら豆苗を入れ軽く混ぜザルに揚げる。
熱いので素早くざっと水を掛け手で絞って水気を切る。
器に★を入れ③と和える。
【2014.1.6】管理栄養士さんの目にとまり、健康レシピで紹介して頂きました。