和風サンラータン風にゅうめん

そうめんをかためにゆでます（ゆであがりは冷水でしめておいてください）

白ネギ斜め細切りにし、えのきは半分の長さにカットしほぐしておきます

うどんだしを用意
（麺つゆを薄めにのばしても可）
火にかけて温まったら白ネギ・えのきを投入

とろみがついた鍋内をお箸で円を描くように混ぜながら少しづつといた卵をいれて下さい（弱火）

火を止め、すりおろしショウガと酢を入れてひと混ぜした後、器にいれたそうめんにぶっかけて下さい

ゴマと一味を乗っけたら出来上がりです！