クロックマダム
クッキーシアス
作り方
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1
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ベシャメルソースを作ります。耐熱ボウルに小麦粉とバターを入れて電子レンジで30秒加熱しバターを溶かす。
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2
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ホイッパーでよくかき混ぜながらミルクを少しづつ加えていく。再度レンジで２~3分加熱し手早く撹拌する。
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3
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様子を見ながらトロミが付くまで加熱→撹拌を繰り返す。仕上げに＊で味を調える。
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4
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パンにハム→ベシャメルソース→チーズの順に重ねる。オーブントースター又はオーブンでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
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5
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焼きあがった④(クロックムッシュ)に目玉焼きをのせて出来上がりです。
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6
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こちらはカンパーニュで作ったクロックムッシュです。
トップにバターをのせて焼きました。
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7
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焼き上りました。ワインにも良く合います。
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8
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こちらはクロックムッシュ・マスタード
ﾚｼﾋﾟID:1955441
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コツ・ポイント
＊あればグリエールやエメンタルチーズをお勧め
＊ベシャメルソースはチーズとハムの塩分をみて
薄めに味を調えて下さい。使った分量は出来上がりの半分量です。
＊ベシャメルソースはチーズとハムの塩分をみて
薄めに味を調えて下さい。使った分量は出来上がりの半分量です。
このレシピの生い立ち
旅先で出会った味を手軽に食べれるように作ってみました。
クッキーシアス
