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コリ②最高！ヤゲン軟骨の旨②から揚げ

コリ②最高！ヤゲン軟骨の旨②から揚げの画像

Description

話題入り大感謝です♪
カリっとコリコリ食感最高♡食べると止まらない～やみつき間違い無し♪
おつまみに最高です♡

材料 （２～3人分のおつまみ）

若鶏ヤゲン軟骨
100g～120ｇ
酒(我が家は料理のための清酒使用)
大さじ1
＊マヨネーズ
小さじ1弱～小さじ1
＊ブラックペッパー
気持ち多め
小麦粉；片栗粉
1；1

作り方

  1. 1

    今回使用した若鶏ヤゲン軟骨は、肉脂付き軟骨を使用してます。

  2. 2

    ビニール袋などにヤゲン軟骨と酒を入れてしばらく漬け込みます
    その後キッチンペーパーで汁気を軽く取ります

  3. 3

    別のビニール袋に２の軟骨と＊を入れ良く揉み込み、小麦粉・片栗粉１；１の割合で入れて全体にシャカシャカ振って衣付けします

  4. 4

    中火弱～中火の火加減で揚げますOR弱火でじっくり揚げ焼きします
    火が通ったら油きりして、お皿に盛り完成です♡

コツ・ポイント

※酒に漬け込み→汁気を取って→マヨ＆ブラックペッパーを入れて揉み込むこと♡
※しっかり味はついてますが、極少量の岩塩をパラリとふっても美味しいです！
※今回115ｇで13個の軟骨が入ってました♡

このレシピの生い立ち

学生時代に居酒屋でバイトしてた頃、まかないで頂くヤゲン軟骨の唐揚げが大好きでしたぁ♡
今でも大好きなので味付は自己流ですが、主人のおつまみとして良く作ってます♡
レシピID : 1964135 公開日 : 12/09/20 更新日 : 16/02/19

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