たけのことわらびの卵とじ
Description
この春、はまりまくったメニューです。地味になりがちなワラビのお料理も、鶏のもも肉と筍でボリュームアップ！
ルビー・チューズデイ
作り方
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1
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鍋にだし汁をわかします。
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2
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鶏ももはチキンライスの大きさに。ワラビは４cmほどに。タケノコは薄めにスライスします。
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3
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だし汁を調味し、調味料をいれたら鶏肉を煮ます。２分ほど煮たら脂がでてきますのでサッと引き、タケノコとワラビを入れます。
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4
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卵をといて回しいれ、フタをして一呼吸おいたら、火を止めてしまいます。２～３分ほどしたらできああがり。大人は粉山椒をふって。子供はそのまま。
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コツ・ポイント
卵とじのポイントは、卵を回しいれて一呼吸おいたら、フタをして火を止めてしまうことだと思います。余熱で火を通すといい感じに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お店で食べたものを再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ルビー・チューズデイ
