ベジタリアンのかぼちゃケーキ

ボールにホットケーキミックスと薄力粉を入れ泡だて器でシャカシャカ混ぜる。ホットケーキミックスは私は卵乳製品不使用を選択。

かぼちゃは電子レンジで皮ごと加熱。柔らかくなったらへらで潰す。皮も一緒で大丈夫。色はそんなに気になりません（写真通り↑）

①のボールに②と豆乳、オリーブオイルを加えだまがなくなるまで混ぜる。あまり練らないように。

カップに油（分量外）を薄く塗り④の生地を入れ、トントンして空気を抜く。

トースターで１０分、その後レンジで３分加熱。楊枝を刺してみて生地がついてこなくなるまでレンジでチン。

オーブンで１８０度２０分ほど焼いてもいいですが、トースターで表面が焼けたらあとはレンジにすると時短です。