大阪人から教えてもらったたこ焼き
Description
大阪の友人から教えてもらった美味しいたこ焼きの配合。文化祭用の覚え書きです。9/24up
あじさいの庭
材料
（たこ焼き100個くらい）
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**生地**
400ｇ
だしの素
小さじ2くらい
6個
400g
1.8L
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**具**
100g程度
適宜
適宜
足3本～4本くらい（大きさによる）
作り方
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1
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たこ焼きの粉はカップ2杯くらいの水でとかしどろっとさせてから、残りの水、卵、つぶした豆腐を入れて混ぜる。
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2
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時間があれば、生地を休ませる。無理ならそのままで。
ダマができていれば、すくって除いておく。
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3
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鉄板をしっかり熱くして油を敷き（結構多め、穴以外のトコにもしっかりと）穴から溢れるくらい生地を入れる。
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4
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てんかす、紅しょうが、ネギをパラパラと散らし、タコを穴に１つずつ入れる
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5
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少し焼き色がついたら溢れた部分に切り込みを入れ、穴の方に寄せるようにして焼き、
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6
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半分くらいまで返し、全部回し終わったら完全にひっくり返す
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7
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くるくると返しながら焼き色がついたら、油を振り掛けて、くるっとまわしてカリっとさせる
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8
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ソース、青海苔、マヨネーズをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
7番の手順では100均にあるようなﾏﾖﾈｰｽﾞﾎﾞﾄﾙに入れておくのがお勧め。
ｿｰｽやﾏﾖﾈｰｽﾞも口が細いもので絞りだすと、キレイに見える。
大阪では「塩+ﾏﾖﾈｰｽﾞ」「ﾈｷﾞ+ﾎﾟﾝ酢」のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞも人気らしいです。
ｿｰｽやﾏﾖﾈｰｽﾞも口が細いもので絞りだすと、キレイに見える。
大阪では「塩+ﾏﾖﾈｰｽﾞ」「ﾈｷﾞ+ﾎﾟﾝ酢」のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞも人気らしいです。
このレシピの生い立ち
大阪の友人が泊まりに来た時に、宿代代わりに教えてもらったレシピをアレンジ
「粉はレシピの倍量の水で溶いてー、浮き粉代わりに豆腐を入れて作るとうまいんやで～！ﾈｷﾞはなくてもｴｴけど、あるともっと旨いな」
文化祭、がんばってー＾＾
「粉はレシピの倍量の水で溶いてー、浮き粉代わりに豆腐を入れて作るとうまいんやで～！ﾈｷﾞはなくてもｴｴけど、あるともっと旨いな」
文化祭、がんばってー＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
