エリンギとジャガイモのオムレツ風
サワムラアキヒコ
作り方
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1
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卵をときほぐしておく。ジャガイモ、エリンギを適当な大きさにスライスする。
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2
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オリーブオイルでジャガイモ、エリンギを炒め、塩、胡椒、ケッパーで味つけする。
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3
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ある程度火が通ったらお皿に盛り、その上からスクランブルエッグの状態の卵をかける。
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4
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粒胡椒をふり、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースを添えて完成。
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コツ・ポイント
オムレツのように包んでできればそれに越した事はないのですが、なかなか難しいですよね。こんな感じで盛りつけをつれば、トロトロ卵のオムレツみたいに美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
綺麗なオムレツの形に包むのが苦手だったレストラン時代の若い頃にまかないで出したものです。同僚には好評でした♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
サワムラアキヒコ
