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紫蘇の実の梅酢漬け

紫蘇の実の梅酢漬けの画像

Description

紫蘇の実を白梅酢に漬けました。手作りのきゅうちゃんに加えたりしば漬けに加えたり、色々なお料理に活用できます

材料 （数人分）

紫蘇の実
２００ｇ
粗塩
大さじ１
白梅酢
適宜

作り方

  1. 1

    紫蘇の実をよく水洗いし、塩水に漬け、１時間程置きアク抜きをしザルにあげ、水気を切る

  2. 2

    ②をボウルなどに入れ、塩を加え混ぜ合わせ、３０分程置き、出た水気をよく絞る

  3. 3

    水気をよく切った紫蘇の実を保存容器に入れ、ひたひた程度に梅酢を注げば完成です

  4. 4

    冷蔵庫で保存して下さい

  5. 5

    写真

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

白梅酢、赤梅酢どちらでも。梅酢をお持ちでない方は、お醤油で漬けたり、塩だけで漬けていただいたりすることも可能ですが、梅酢を加えると、やっぱり香りが良いです。ご自分で梅干しを漬けてなくても、梅干し屋さんや通販、産直などで、梅酢は手に入ります

このレシピの生い立ち

旅行先の農産物直売所で紫蘇の実が売られていたので、さっそく保存しました
レシピID : 1970633 公開日 : 12/09/25 更新日 : 12/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年9月24日
初れぽ
写真
☆ウキョコ☆
梅酢の使い途がイマイチなときにこのレシピ見つけた！リピ決定です！

ありがとう☆梅酢はあと紅生姜、しば漬けなどもいいですよね☆

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( )
☆すいか☆
紫蘇の実の梅酢漬け
by ☆すいか☆