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ピカピカさんま寿司

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Description

フレッシュなさんまでピカピカのお寿司♪
一口サイズで子供も大喜びです

材料 （2～３人分）

生さんま
2本
米
２合
米酢
２/３カップ
砂糖
１/２カップ
きゅうり
１本
塩
適宜

作り方

  1. 1

    さんまは頭を落として三枚に下ろし、毛抜きで中骨を抜く。
    軽ーく塩をふり、１０分程置いておく

  2. 2

    ペーパータオルで水分をとり、尻尾の方から皮をはいでおく

  3. 3

    さんまの中骨をグリルで焼き、米酢と砂糖と塩少々を合わせ沸騰させたものに漬ける（寿司酢）

  4. 4

    きゅうりをピーラーでスライスし、軽く塩をして、しんなりしたら水分を取って置いておく

  5. 5

    炊き立てのご飯に寿司酢を混ぜ手早く冷ます

  6. 6

    ラップの上にきゅうりを斜めに置き、さんまを乗せる
    その上にご飯を乗せ棒状にまとめる。

  7. 7

    冷蔵庫で３０分以上冷やしてから、食べやすい大きさに切って完成

コツ・ポイント

さんまは刺身用の柵で作ってもＯＫ
その場合はご飯を炊くときに５ｃｍ角くらいのだし昆布を入れて炊く。
切るときはラップごと切るとキレイに切れる

このレシピの生い立ち

父がよく作ってくれたサバ寿司のレシピをかんたんにアレンジしました。
レシピID : 1970747 公開日 : 12/09/25 更新日 : 12/09/25

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ピカピカさんま寿司
by sasasaito