海老の塩麹塩辛

エビは皮をむいて一口大に切り回帰水でよく洗ってから水気を拭き取っておく。

みりんを耐熱容器に入れ電子レンジで２０秒加熱し冷ましておく。

ビニールに１を入れ２と塩麹、鷹の爪を加えて揉み込み、冷蔵庫で３０分以上置く。