お箸が進む★醤油豆

乾燥大豆（または青ばた豆）を一晩たっぷりの水にうるかしておく。水で戻すと増えるので、1/2袋でもOK。

翌朝水を切り、鍋に移し水を入れ、蓋をずらして沸騰させる（白い泡の中で豆が踊る）。沸騰したら15分とろ火で沸騰を続ける。

ざるにあけて熱いうちに耐熱容器に移して、調味（酒、かつおだし、お好みでお酢、醤油、塩昆布）する。