サンマと豆腐の玄米塩麹煮（圧力鍋）

サンマの頭と尾を切り内臓を取り除き冷水で洗う。
１尾をそれぞれ2つ~3つに切りキッチンペーパーで水分を拭っておく。

圧力鍋に約120ccの水と☆を入れて煮たて１を重ならないように並べ蓋をして圧力をかけ約２０分加熱する。

火を止めて１０分放置（圧力鍋の種類により加減のこと！）後、蓋を開けサンマを形が崩れないよう隅に寄せる。