＊お豆腐の塩麹漬け＊
Description
お豆腐から水分が抜けて、濃厚になります！
薬味を添えて…お醤油いらずです。
薬味を添えて…お醤油いらずです。
みっこ＊mikko
材料
（１～２人分）
１００ｇ
塩麹
２０～２５ｇ
作り方
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1
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豆腐は適当な大きさに切る。
（私は１００ｇのものを半分に切りました。）
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2
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豆腐の表面に塩麹を塗り、キッチンペーパーでくるむ。
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3
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２．をさらにラップでくるみ、冷蔵庫に入れ、半日ほどおく。
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4
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☆水分が出てくるので、お皿の上or保存容器の中に入れてから、冷蔵庫に入れることをおすすめします☆
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5
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ラップとキッチンペーパーをはずし、豆腐を軽く洗う。
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コツ・ポイント
今回は木綿豆腐を使いました。木綿豆腐の場合は塩麹をやや少なめ、絹豆腐の場合は多めにすると良いかと思います。
また、お使いの塩麹によって、塩分が異なると思います。適宜、加減して下さいね。
ゆで卵でも美味しいです♪
また、お使いの塩麹によって、塩分が異なると思います。適宜、加減して下さいね。
ゆで卵でも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
魚や野菜以外のものでも試してみようと思い…。
(
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みっこ＊mikko
