湯どうふ田楽

豆腐の両面に塩を少々ふりかけ、キッチンペーパーで包み重しを乗せて30分以上おく。

ぷつぷつと沸騰している水に豆腐をそっといれ、温める。

味噌を調理酒とみりんで溶きのばす。

豆腐に2をかけ、３を乗せ、いりごまを指でひねりながらふりかける。