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米ナスは縦半分に切り、皮に格子状の切れ目を浅く入れる。
フライパンにサラダ油をしき、米ナスを皮を上にして並べ、ふたをして中火で焼き色がつくまで焼く
焼き色が付いたらひっくり返して弱火にし、再度蓋をしてじっくり火を通す。
米ナスが柔らかくなったら取り出し、同じフライパンにサラダ油少々をたして、桜えびと松の実を炒める。
桜えびと松の実がこうばしくなったら、容器に取り出す。
同じフライパンでしょうゆとみりんをひと煮立ちし、5の上にじゅっとかける。
米ナスに6をかけて召し上がれ!