ゴルゴンゾーラ リガトーニ
xb9s
作り方
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1
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ポルチーニ茸を湯で戻し、あがったら適当なサイズにカット。戻した後の汁は漉して取っておく。スープなどにも使えます。
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2
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オリーブオイルを軽く熱し、ポルチーニだけをさっと炒める。
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3
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弱火にしておいてブルーチーズとクリームチーズを割り入れ、なじませる。
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4
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生クリームとポルチーニ茸の戻し汁30ml程度を一緒に溶かす。火は弱火で分離しないように全体をなじませたら一旦火を止める。
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5
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リガトーニを茹でる。多めのお湯に、ちょっとしょっぱいくらいの塩を入れて。表示時間同等もしくは少し長いくらい茹でよう。
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6
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ゆで汁をソースに３０ml程度移して、またなじませて、ゆであがったリガトーニと和えたら、パルメザンチーズを振って完成〜♫
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コツ・ポイント
ソースの緩さ加減でポルチーニ茸の戻し汁とパスタのゆで汁は調整。今までオールブルーチーズでしたが、クリームチーズがいけるなんて。ゴルゴンゾーラには太めのショートパスタが合う気がしますね。
このレシピの生い立ち
いつもよけいな具材を入れていたんですが、ポルチーニ茸のみの方がシンプルに旨くなりました！
初のレシピ投稿でした〜。
初のレシピ投稿でした〜。
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xb9s
