干しナス入りナポリタン

ナスは5㎜～1cm程度の輪切りにし、天火で3～4時間、もしくはオーブンオースター、電子レンジなどでセミドライにする。

ベーコンを1cm幅くらいに刻む。スパゲッティをゆでる。

フライパンに油を熱し、アンチョビペーストとにんにくを炒め、香りがたってきたらベーコンをいれてさらに炒める。

ベーコンがかりっとしてきたら、玉ねぎと干しナスを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。

5にトマトソースを入れ、煮立て、塩・こしょうで味付け。ゆだったスパゲッティと合わせてできあがり。