ri-koのシフォン♪
Riz♪
作り方
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1
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(1) 小麦粉、塩は、合わせてふるっておく｡
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2
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(2) 卵を卵白と卵黄とに分けてボウルに入れる｡
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3
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(3) 卵黄にグラニュー糖(半量)を入れ、良く混ぜ合わせる｡ 混ぜたあとサラダ油・水を入れてさらによく混ぜ合わせる。
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4
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(4) 卵白にグラニュー糖を一気に入れて、角がピンと立つ手前まで混ぜる。混ぜすぎないように！！
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5
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(5) 薄力粉・塩を③に加え、だまにならない様にサックリかき混ぜ、さらに、④の卵白を入れ軽く切る様に大きく混ぜ合わせる。
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6
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(6) ⑤を型に流し、 2.3回ストンと下に落とす様にして空気を抜き(やさしく) 180℃に熱したオーブンで30分焼く。
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7
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(7) 焼けたら、オーブンから取り出して空き瓶などに逆さに固定して、よく冷ます。
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8
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(8) 完全に熱が冷めたら、型とケーキの間を傷つけない様にナイフを差し込みゆっくり型からはがす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
何度も何度も失敗したけど、「お店で買ったみたいに美味しい！！」と、言われようになりました。
覚えやすい分量です♪
覚えやすい分量です♪
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Riz♪
