もっちりベーグル
tomtan
作り方
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1
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★の材料を合わせておく。
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2
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強力粉、塩をボールに入れ、そこへ1をいっきに流し込む。
菜ばしでかき混ぜ、ある程度まとまったら手でこねる。
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3
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生地をひとまとめにし、一次発酵。
生地をあまり捏ねていないので、2～3時間ゆっくり時間をかけて発酵させる。
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4
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生地を4等分し、一つずつ丸めなおし、濡れ布巾をかぶせて10分間ベンチタイム。
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5
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生地を細長い楕円形に伸ばし、端からくるくる巻いていく。
片方の先端をつぶし、もう片方を巻き込むようにして輪にする。
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6
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濡れ布巾をかぶせ、30～1時間、二次発酵。
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7
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オーブンを200度にセットし、☆を用意する。
熱湯はぐらぐら煮え立たないよう、注意する。
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8
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生地を両面30秒ずつゆでる。
表面に切れ目を数か所入れ、25～30分焼く。
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コツ・ポイント
ゆでた後、すぐ焼かないとしわになってしまうので、オーブンは前もって予熱しておいてください。
このレシピの生い立ち
ベーグルが好きなので！もっちりした出来栄えに大満足です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
