鶏レバーキンカン煮

レバーとハツに切り分け、レバーを切る。
血抜きをして水に１０分くらいさらす。
キンカンは軽く洗って水にさらす。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、レバー、ハツ、キンカンを入れ火を止める。
このまま10分放置。

鶏を流水で洗う。

蓋をせずにしばらく煮込む。