強火で煮るだけ！鶏手羽ポン煮
さくらサク櫻子
作り方
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鶏肉は、もも肉や手羽元・手羽先を使う。
骨なしでも、構わない。今回は手羽先・手羽元を使用。
400~450gぐらい。
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手羽先の、先っちょを切り離す。
（お好みなので切り離さなくても良い）
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こんなカンジ。
（切り離した先っちょは、鶏スープ用に活用できる）
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4
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鶏肉が収まる鍋に入れ、
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味ポンをはかり、
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みりんもはかり、
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④の鍋に入れる。
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味ポン＋みりん、の量×２の水をはかり、
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⑦の鍋に入れる。
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強火にかける。
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ボッコボコ 沸いても、放置(*ﾟДﾟ)ﾉ
ときたま、お箸で鶏肉をひっくり返す。
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ボコボコですけど、このまま強火のまま～
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泡が、小さくボツボツぼこぼこ
でも、まだまだ～
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煮汁も随分と少なくなってきた。鶏肉の表面に、すこし 焼き目が付いてきたら、そろそろ 気をつけ時です(*ﾟДﾟ)ﾉ
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幾つかの鶏肉に、焼き目が付いてきたら 火を止めます。
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（これ以上、煮込むと 強く焦げ目がつき、また 煮汁が飴っぽく糸をひいてしまう。
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火を止めると、こんなカンジ。
できあがりヾﾉ≧∀≦)
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時間にして、煮込み開始から30分ぐらぃ。
骨からスルリ、と取れ食べやすく、また軟骨ボリボリ食べれる♪
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市販ぽん酢を使わない場合は、酢２：醤油２：砂糖１：水４をポン酢代わりに、どうぞ。
（小鯵の南蛮漬けのタレ割合です）
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2012/11/08
「ポットラック」の人気検索でトップ10入りしました。
ヽ(o'д'o)ﾉｱﾘｶﾞ㌧♪
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コツ・ポイント
煮汁が、1/4ぐらいにまで 煮詰まった時、焦げやすくなるので、そこを気をつける。
手羽先を切り分けて、「スペアリブ」っつー名称で売られているのを使うと、さらに骨から肉身をはがしやすく、食べやすいです。
手羽先を切り分けて、「スペアリブ」っつー名称で売られているのを使うと、さらに骨から肉身をはがしやすく、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
子供のころの、お弁当のおかずと言えば 鶏肉の甘辛煮でした。これを、もっと ほろり柔らかく、短時間で煮込む方法はないか？と考えたのが、コレ。
さくらサク櫻子
