濃厚かぼちゃのカレーポタージュ
chiquita☆
作り方
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1
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カボチャは種、ワタ、皮をとって２㌢くらいにカットして、水２カップと固形スープを入れた鍋で柔らかくなるまで煮る。
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2
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かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて約１／３のスープを残してあとのスープを捨てる。ミキサーでかぼちゃをペースト状にする
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3
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２に牛乳、生クリームを加えて火にかけ、塩・胡椒・カレー粉で調味する。辛いのがお好きな方は、ここでチリパウダーを少々入れる
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4
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器に盛って完成！
お好みでパセリやなまクリームをかける
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コツ・ポイント
ミキサーがなければ、２の段階で木べらでペースト状にすることもできますよ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃスープと言えば、スイスではカレー粉やスパイスを効かせたものが定番。そこで普段のかぼちゃスープをスイス風の味付けにアレンジしてみました♪
chiquita☆
