うずまきチョコメロンパン
Description
「うずまきクッキー」が上に乗っているメロンパンがあれば可愛いなぁ～と思い、チャレンジしてみました。チョコ入りで美味しい！
konchi0528
作り方
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まずクッキー生地を作ります。
柔らかくなったバターにグラニュー糖をすり込みます。
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白っぽくなったら、卵を数回に分けて混ぜます。
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バニラオイルを数滴垂らして混ぜます。
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生地を１：２に分けます。
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１：２に分けた「２」がプレーン生地です。
薄力粉１３５ｇをふるいながら入れます。
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最初は、ゴムべらで切るように混ぜ、混ざれば、すり込むようにしっかり混ぜます。
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同様にして、１：２の「１」の方に、薄力粉６５ｇとココア２ｇを一緒にふるいながら入れ、混ぜ、ココア生地を作ります。
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まずは、プレーン生地を上下ラップで挟み込み、生地を伸ばします。今回は、１０㎝×３３㎝ぐらいに伸ばしました。
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同様に、ココア生地も伸ばします。幅は同じく、長さはプレーン生地よりも若干、短めがよいです。
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プレーン生地の上側のラップをはがし、刷毛で牛乳を塗ります。
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プレーンの生地の上に、ココア生地の両面のラップを剥がしながら重ねます。
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巻き始めはしっかり芯を作り、下側のラップを剥がしながら、キツめに巻いていきます。
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クッキー生地が出来上がりました。
この時点で、少し転がして幅を長くしても構いません。
冷蔵庫で１時間以上休ませます。
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パン生地を作ります。
一次発酵が済みました。
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ガス抜きしたパン生地を１０等分に丸めて、ぬれ布巾をかぶせてベンチタイムを取ります。
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ベンチタイムの間に、クッキー生地を１０等分にカットします。
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１個１個を上下ラップで挟み込みます。
ラップの上からめん棒で伸ばします。
（中心は厚め、淵は薄めがポイント！）
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ベンチタイムを終えたパン生地を伸ばし、砕いたチョコを包み、しっかり閉じます。
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クッキー生地の上側のラップをはがし、パン生地を乗せます。
（パン生地の閉じ目は上に！）
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下側のラップで全体を覆い、包み込んで形を整えます。
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ラップをはがし、上に向けて形を整えます。
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グラニュー糖をまぶします。
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同じようにして、１０個仕上げます。
二次発酵へ。
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二次発酵が済みました。
１９０℃のオーブンで１５分焼きます。
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焼き上がり☆
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焼き上がりは、中のチョコがトロトロです。
冷めると、歯ごたえがある状態になります。
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2012.11.25 追加
同じ分量で、２０個分にしてみました。
直径７センチぐらいのプチサイズのメロンパン☆
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コツ・ポイント
仕上がりは、クッキー生地次第ですので、丁寧にうずまき生地を作ってくださいね。
わたしは、前日にクッキー生地を作り、冷蔵庫でゆっくりと休ませてから、翌日パン生地作りから取り掛かります。
わたしは、前日にクッキー生地を作り、冷蔵庫でゆっくりと休ませてから、翌日パン生地作りから取り掛かります。
このレシピの生い立ち
「メロンパン」は、クッキーが乗っているだけで美味しいですが、クッキーをアレンジして、「うずまきクッキー」が乗っているパンだと楽しいなぁ～と思い作ってみました。中身も、チョコクリームではなくチョコレートがお気入り☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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