ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーの芯を1cm角に切り、少々の塩を加えた水（150ccくらい）からやわらかくなるまでゆでる。（このとき、沸騰したら一緒に花のほうもゆでて取り出しておくと省エネになります）

ブロッコリーの芯をゆで汁ごとバーミックス（ミキサーでもOK)ですりつぶす。（ご飯でとろみを付けるならこのとき一緒にすりつぶしましょう）

顆粒コンソメ・塩・コショウで味を調え、牛乳100ccを加え軽く煮立たせる。