お魚のテリヤキ
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作り方
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1
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漬け汁を準備し、魚の切り身や刺身の残りを漬ける(漬け時間は魚の鮮度による。冷蔵庫で1時間～半日)
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2
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魚を漬け汁から取り出し、水分をしっかり拭き取る。片栗粉を入れたビニール袋に魚を入れ、振って粉をまぶす。余分な粉は落とす。
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3
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フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの香りがたったら魚を焼く。焼けたら取り出しておく。
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4
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フライパンに残った油をペーパーでざっと拭き、照焼ソースの材料を加え、アルコールを飛ばす。魚を戻し入れ、ソースを絡める。
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5
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ノルウェーサーモンのテリヤキ♪
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6
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カジキマグロのテリヤキ♪にんにく&生姜両方使いました！
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コツ・ポイント
お弁当用には、にんにく抜きか、にんにくの代わりに生姜のみじん切り使用しても、美味しいです！もちろん冷めても美味しいです。魚は、ノルウェーサーモンの切り身・カジキマグロ・刺身用バチマグロ等、が合います。
このレシピの生い立ち
米国でよく食べたサーモンテリヤキを再現したくて♪ツナテリヤキ(マグロ等、パサツキがちな魚)も塩麹のおかげでふっくら仕上がります♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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