もずくの醤油麹風味おすまし

洗いもずくをざるにとり，はさみで長いものを適当に切る。サット水洗い。
えのきだけは，根元を切り取り，長さを半分に切る。

なべに，♦材料を入れて中火にかける。沸とうしたら，えのきを加え，ひと煮立ちさせる。

食べる直前，温めて，もずくを入れ，沸とうしたら火を止める。
お椀に盛り，細ねぎを散らす。