鶏もも肉の炭火焼き風

塩胡椒七味をかけ、揉み込んだもも肉をフライパンで焼く。油はしかず。出てきた油は拭きながら焦がしながら焼く。

皮目がこんがりしたら、低温にして中までじっくり火を通す。

焼き上がったら焼き鳥風にぶつ切りにする。