昭和の味！ちくわ天巻き
さゆゆん
作り方
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1
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●を混ぜ合わせて、合わせ酢を作る。
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2
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ごはんに１で作った合わせ酢を大さじ４～５加えてよく混ぜ合わせて、酢飯を作っておく。
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3
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ちくわを縦半分に切る。◎を混ぜ合わせて天ぷらの衣を作る。ちくわに衣を絡めて１８０度の油で揚げる。
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4
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フライパンに☆の甘辛たれの材料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、ちくわ天を加えてタレを絡める。
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5
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巻き簾を広げて海苔をのせ、酢飯の半分をのせる。
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6
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半分に切った大葉をのせる。
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7
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ちくわ天をのせる。
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8
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紅しょうがをのせる。
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9
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クルリとしっかり巻いて、８等分に切る。もう１本も同様に作る。
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コツ・ポイント
天ぷらの衣を酒で作るとさっくりと仕上がります。巻き寿司を切るときは、切るたびに包丁を湿らすと綺麗に切れます。
このレシピの生い立ち
ちくわの天ぷらが大好きな私に母が作ってくていたものを自分なりにアレンジしました。
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さゆゆん
