エンジェルビスケットII
TBites
作り方
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1
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＊の材料を混ぜて、5分くらい置いておく。ヨーグルトと牛乳を合わせておく。
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2
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小麦粉・塩・BP・BSをボールに入れて、よーく混ぜ合わせておく。
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3
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バターを小さめに切って２のボールに加え、さらに小さく切り込んでいく。最後に手で10回くらい粉とすり合わせる。
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4
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３にヨーグルトと牛乳を合わせたものと１のイーストMIXを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ラップをしておいておく。
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5
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オーブンを200℃に温め始める。
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6
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オーブンが温まったら、4の生地を打ち粉をした台の上で数回滑らかになるまでこねて、1cmくらいの厚さに伸ばす。
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7
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ビスケットの型で抜いて、油を引いた天板にのせて、オーブンで12～15分こんがりするまで焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
バターは冷たいものを使ってください。
バターを粉に切り込んでいく時、結構小さい豆大の粒々が残るくらいで手もみにして、粒々が残っている状態がベスト。
残ったビスケットはトースターで温めると焼きたてのようになります。
バターを粉に切り込んでいく時、結構小さい豆大の粒々が残るくらいで手もみにして、粒々が残っている状態がベスト。
残ったビスケットはトースターで温めると焼きたてのようになります。
このレシピの生い立ち
元のエンジェルビスケットはちょっと甘めなので、グレービーをかけるように甘さ控えめ、粉も多めにしてもっとしかっりめのクラムになるようにレシピを改良しました。ちょっとパンに近いビスケットになった様な気がします。
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