蒸し豆腐の茶巾絞り

かにかまぼこは細く裂き4〜5ｍｍに切る。

細ねぎも4〜5ｍｍに切る。

豆腐は6等分に切り、一切れずつペーパータオルで

ボールに豆腐を入れて、ゴムべらでつぶし、小麦粉、塩

かにかまぼこ、細ねぎを加えて手でよく混ぜる。

4等分にして軽く丸める。

耐熱皿に中央に空気抜けを作りラップをふんわりとかける。

600ｗに約4分30秒間かける。

茶巾絞りにする。

輪ゴムでとめる。

粗熱が取れたらラップを外して器に盛る。