コロコロ。カリカリ。大学芋
がるこ
作り方
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1
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サツマイモをサイノ目に切って、水にさらしてアクを抜く。
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2
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１の水を切って、水分をクッキングペーパーで取る。
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3
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フライパンに多めの油を入れ、２をあげる。（二度揚げするとかりっとなります）
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4
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別のフライパンに少し油を垂らし、水と砂糖を入れて溶かす。飴色になるまで少しかき混ぜながら待つ。
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5
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飴色でとろとろになったら揚げたサツマイモを絡める。
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6
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すぐにクッキングペーパーの上に出して一つ一つを離して冷ます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おにまんじゅうを作ろうと思ってサツマイモを切りすぎました。
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がるこ
