干しエノキと水菜のさっと煮
☆すいか☆
作り方
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1
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エノキは石づきを取り、干しカゴなどに乗せ、半日天日干しにする
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2
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水菜は洗い、軸元を切り離し4cm長さに切る
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3
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鍋に、水気がついたままの水菜の軸の部分とエノキを入れ、火にかける
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4
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塩・和風だしを加え、混ぜながら３０秒くらい、軸の部分がしんなりしてくれば、水菜の葉、味醂、醤油を加える
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5
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全体を混ぜながら火を入れ、しんなりしたら、味を整え火を止め器に盛れば出来上がりです
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6
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コツ・ポイント
水菜から出る水分だけで煮えると思いますが、水分が足りないようでしたら、様子を見ながら少しお水を足して下さい。お好きであれば、仕上がりにごま油の風味を加えていただいてもイイと思います
このレシピの生い立ち
近頃、干しエノキにはまっています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆すいか☆
