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牛肉は細切りにして、焼肉のタレ・酒を揉みこんでから、フライパンで焼く。
卵は砂糖・塩で下味をつけ、1cm程度の厚みの厚焼き玉子に焼いて、細長く切っておく。
にんじんは細かい千切りにして、さっと茹でておく。
ほうれん草も軽くゆで、水気をしぼった後、塩・おろしにんにくで味付けをする。
沸騰したお湯でうどんを4分ゆでた後、水で洗い水気をきってごま油をまぶし、塩・ゴマを加えてまぜる。
まきすの上にのりをおいて、うどんを敷きつめる。(のり巻きのご飯の替り)
うどんの上に彩りよく具を並べ、のり巻きの要領できつめに巻き、食べやすい大きさに切って出来上がり。