薬膳☆鶏肉団子スープ☆健康に美味しく
moekmoe
作り方
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1
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鶏ひき肉に、ねぎ、しょうが、☆を加え、手でよく混ぜておく。
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2
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赤かぶをひと口サイズに切り、サラダ油で炒めておく。そこに水2カップを加え、沸騰させたら、だしの素を加える。
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3
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1で作った、鶏肉団子を丸めて、一つずつ、沸騰したお湯に落としていきます。
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4
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肉団子の色が変わって来たら、串で差して、肉汁が透明になったら、食べ頃です。
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5
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最後にルッコラでトッピングしたら、出来上がり♪
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コツ・ポイント
薬味の旨味を引き出せるように調理するのが理想。逆に薬味のクセある味を際立たせないように出来ると、子供でも美味しく・食べやすい一品に仕上がります。
このレシピの生い立ち
昔、おばあちゃんがよく作ってくれた一品です。体調良くない時にこれで元気を取り戻すことが出来ます。野菜も肉も取れて、スープで全身あったまって・・・ その味を思い出しながら、それに近いものを作れるようになりたいです。
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