カフェドパリ と ゴマ蓮根金平
ちゃっぽよん
作り方
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1
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油でいんげんと薄切りレンコンを香ばしなるまで炒める。
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2
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砂糖・酢・醤油を入れ、水分がなくなるまで炒める。
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3
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ゴマのﾋﾟｭｰﾚを入れ、混ざったらすりごまを入れて完成。
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コツ・ポイント
酢を入れ、強火で水分を飛ばすように炒めると、程よく酸味が飛び、コクがアップします。
このレシピの生い立ち
母の梅干し入りのレンコンの金平が大好きで、酢に代用してみました。
今日はお酒のおつまみに、更にコクをつけたく
ゴマを使いました。
今日はお酒のおつまみに、更にコクをつけたく
ゴマを使いました。
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