植物性生クリームでお店のホイップ

植物性生クリームでお店のホイップ
いつものホイップに一つ足すだけ!カロリーDOWN、濃厚さUP、クリーミーさUP、そして絶対ダレません

材料 (15cmのデコレーションケーキ1台分)

植物性生クリーム
200ml(1パック)
砂糖
お好みで
ラム酒
数滴
大さじ1〜4

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ボウルに生クリーム、砂糖、ラム酒を入れ、ハンドミキサーでいつものホイップを立てる。

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手応えが重くなり、泡立ての跡が残るくらいまで、しっかりと立てる。

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そこにスキムミルクを投入!泡立て器に持ち替え、ぐるぐると混ぜる。

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泡立て器に入り込んで、持ち上げても落ちてこなくなります。これで出来上がり♪

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好みがあるので、最初は大さじ1から試して下さい。私は大さじ4がベストでした

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粉っぽさが残った場合も、時間が経つとなじんで濃厚クリーミーになるのでご安心を♪

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しっかりしたクリームなので、ウィンナーコーヒーにも最適ですよ♪

コツ・ポイント

スキムミルク投入前の泡立てはしっかりと行って下さい。上質なクリームに仕上げる為、氷水に当てながらホイップしましょう!滑らかになり口当たりが良くなります☆植物性ホイップはそれだけでもカロリーダウンできますので、脂肪分カットはなるべく避けてね★

このレシピの生い立ち

コクのあるホイップを、ヘルシーな植物性で作りたくて、いろいろ試した結果ようやくたどり着きました(^^)
レシピID : 2012055 公開日 : 12/10/30 更新日 : 14/09/30

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女王・シェリー 2013年10月30日 04:17
続きです☆

あと考えられるのは、泡立てが不十分だったのではないかという事です。

これは私の感覚なのですが、ハンドミキサーの羽根がクリームの重みにとられて、回りづらくなるのを目安にしてみてください!

“泡立て跡がしっかり残るくらい”というのは、ちょっと大雑把すぎるのかも知れないですね…反省(泣)


お役に立てるかわかりませんが、思いつく限りを書き出してみました。

良かったら再チャレンジしてみてくださいね♪
成功しますように…☆
兎華子 2013年11月07日 19:57
西海岸の女王さん

お返事に気づかず、すみません^^;
今のことに気つけながら、また再チャレンジしたいと思います!ご丁寧にありがとうございました。
MapleTbear 2014年01月18日 16:07
植物性の生クリームってあるんですか?
無知ですみません。
女王・シェリー 2014年01月19日 12:20
TAKAOMEGさん♪

コメントありがとうございます!
植物性の生クリームは、動物性の横に並んで置いてあると思います。
価格やカロリーは低くなりますが、コクがなく、泡立ちにくいという特性があります。

ぜひ探して、試してみてください♪
女王・シェリー 2014年01月27日 13:02
わかゆっちさん☆

遅くなってしまって申し訳ありません(><)
この前三温糖を頂いたので、ホイップに試してみました。

やはりお砂糖の量は、白いお砂糖の時より気持ち少なめが良いかと思います☆
三温糖独自の風味がどのように表れるか心配でしたが、思った程気にならなかったです。

市販の純白クリームに比べると、やはり色は少し茶色っぽいですが、それはそれで綺麗でした♪

焼き菓子に添えたり、コーヒーに浮かべたりするのに合いそうです♪

随分時間が経ってしまったのでお役に立てるかわかりませんが(^^;)

参考になれば嬉しいです。
MapleTbear 2016年02月10日 21:44
植物性はホイップクリームといって生クリームとは別物じゃないんですか?
女王・シェリー 2016年02月11日 03:58
MapleTbear様☆

初めまして☆コメントありがとうございます^^

そうですね。厳密には「生クリーム」とは呼べません…。
乳脂肪由来のクリームであっても、脂肪分の割合や添加物の有無で、「生クリーム」とは区別されているものもあるようです。

植物由来のクリームは「ホイップ」と命名されていますが、「植物性ホイップでお店のホイップ」では何やらしつこい感じがしましたので、「植物性生クリーム」という名をつけさせて頂いております(;^ω^)

混乱を招くネーミングで申し訳ありません…

お味の方は自信を持ってオススメできるものですので、もし機会がありましたら一度お試しになってくださいね♪
MapleTbear 2016年02月11日 12:58
そうですか。
どちらにしても生クリームではないということですね。
「植物性で生クリーム?」とか「生クリーム風ホイップ」とでもしたら勘違いがなくなりそうですけどね。
2014年01月19日 のコメントでは植物性生クリームとおっしゃっているのでそういうものがあるのかと思いました。「クリーム」と表記できるものは、乳脂肪を含み、添加物や植物性油脂を一切含まないものですので,今回おっしゃる通り植物性のものはクリームじゃないってことですね。
私が植物性ホイップを食べると頭痛がするのでカロリーダウンなら試そうかな?と思ったのですが残念です。
コメントありがとうございます。
Profile 優しい歌 2016年02月21日 21:30
つくれぽの返信ありがとうございました!
リピしたいのですが
チョコクリームでもできるのでしょうか?
初めはプレーンで植物性の脂肪分カットでも
できたので
チョコクリームも植物性の脂肪分カットを使う予定です。

3Dのくまに挑戦したいので
固めのクリームが作るのが目標です。
力を貸してください!
女王・シェリー 2016年02月22日 03:24
優しい歌様☆

先日は素敵な…いやっ!素敵すぎるお写真のつくれぽありがとうございました(//▽//)

3Dのくまさんケーキ、すごくいいですね♪

あの手のケーキにはしっかりクリームが必須ですから、スキム様の威力をお借りしましょう!!

「チョコレートホイップ」という市販のものはモチロン、本物のチョコレートを加える手作りチョコホイップ、他にも苺のジャムを加えたり、フレーバー(ストロベリーパウダーなど)をプラスするなど、何かを足してホイップする時でも問題なく使えます♪

今回は市販のものをお使いになる予定のようですので、直接関係はなさそうですが、実はこういった「何かを足したクリーム」の方が、さらに硬く仕上がるんですよ♡

ピンク色のうさちゃんケーキなんかを作る時にはぜひこのコメントを思い出してくださいね^^

素敵なくまさんが生まれるのを楽しみにしています♡