ズッキーニと鶏肉の豚薄肉巻き
Description
ズッキーニと鶏肉を合わせて焼きました。ソースはリンゴジュースを使ってさっぱりベース★
ヒルネコ３
材料
（2～３人分）
１本
１枚
豚薄肉（ﾛｰｽ・ﾊﾞﾗ、何でも可）
８枚（適量枚数）
大1
塩・コショウ
適量
100ml
オリーブオイル or サラダ油
大3
醤油
少々
作り方
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1
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ズッキーニを半分に切り、さらに4本ずつに切る（計8本）。
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2
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鶏肉を1cm幅に短冊状に8本切り、塩・コショウを振り、下味をしっかりつける。
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3
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豚薄肉を広げ、鶏肉とズッキーニを合わせて巻く。
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4
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バットに並べて、小麦粉を薄くまぶす（または茶こしで振る）。
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5
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フライパン（鍋）にオリーブオイルを入れて熱し、温まったら５）を入れて焼く。
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6
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適度にひっくり返し、焼きあがったら出来上がり。※オーブンを使用してもOK：約200度、8分程度。
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7
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焼きあがったら皿に盛り、残りの肉汁にリンゴジュースを入れ、塩を少々、醤油3滴くらい加え、味を調える。
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8
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リンゴジュースが煮詰まったらソースの出来上がり。
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9
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７）にソースをかけて、いただきます。
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コツ・ポイント
フライパンなどで表面を軽く焼いた後、オーブンで焼くと、また違った味に仕上がります。肉汁が沢山でて美味しいです。
リンゴジュースをソースに使うとさっぱりするのと甘味が加わるので、隠し味に醤油を数滴入れて味を締めました。
リンゴジュースをソースに使うとさっぱりするのと甘味が加わるので、隠し味に醤油を数滴入れて味を締めました。
このレシピの生い立ち
エリオットゆかりさんの「ズッキーニとチキンのベーコン巻」という美味しいレシピをアレンジしました。
ズッキーニの歯ごたえが好きなので大きく切り、ベーコンの代わりに豚薄肉を使います。豚肉がはがれないように粉を振りました。
ズッキーニの歯ごたえが好きなので大きく切り、ベーコンの代わりに豚薄肉を使います。豚肉がはがれないように粉を振りました。
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ヒルネコ３
