低糖質 おからと大豆粉の丸パン
桃太郎ざむらい
作り方
-
-
1
-
ボウルに粉類を入れ、真ん中にイーストと砂糖を入れる。おから、塩、バターは端に入れる。
-
-
-
2
-
卵と豆乳を少しずつ、イーストを溶かすように入れ、混ぜる。こねる。
-
-
-
3
-
生地がなめらかにまとまってきたらラップをし、４０度で４０分発酵。
-
-
-
4
-
８等分して丸め、１０分ベンチタイム。また丸め直して２次発酵。
-
-
-
5
-
１８０℃のオーブンで１５～２０分でできあがり。
-
コツ・ポイント
大豆粉とグルテン粉の割合や、生地のこね方によって、もっとふわっと膨らむのでは。今回はどっしり系に仕上がりました。研究あるのみ！
このレシピの生い立ち
白くてふわっとするパンにあこがれますが、我が家は糖質制限中のため、低糖質でおいしいパンやおかずを研究しています。冷蔵庫にあった期限切れ間近のおからを何とか使いたいと思い、入れてみました。
桃太郎ざむらい
