至福の熱々とろとろモンドールフォンデゥー
Description
フランスの冬の味覚モンドール。シンプルにオーブンで焼くだけ。手頃なカマンベールでも同じくおいしい。とろ〜りチーズ最高!
材料
(3−4人)
モンドール、又はカマンベール
1箱
白ワイン
大さじ2
にんにく
1かけ
■
■付け合わせ
5−6個 (バゲットなら1本)
一袋
他、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、リンゴなど
お好みで
作り方
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1
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ナイフでチーズに穴をあけ、縦に切ったニンニクをいつくか突き刺す。
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2
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ジャガイモは皮をむいて、大きいものは半分に切りゆでる。途中、ソーセージも同じなべにいれて、両方に火が通るまでゆでる
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3
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ナイフでチーズの淵1cm中側をぐるっと円を書くように、チーズの半分の高さまで切り込みを入れ、ワインをたらす。
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4
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オーブン200℃、20分。又はトースター。チーズの表面がぷくぷくして、中身がとろとろ、すこし焦げ目が付いたら出来上がり。
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5
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あつあつトロ〜リチーズをスプーンですくって、ジャガイモやソーセージにつけて食べる。
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6
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オーブン20分は室温にもどしてあるチーズです。冷蔵庫から直接なら1時間ほど。途中、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
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コツ・ポイント
チーズの箱が木ではない場合、アルミ箔で箱を作っって焼けばよい。カマンベールの場合高さがないので焼き時間は短め。賞味期限きりきりのチーズの方が熟成されてておいしい。 オーブン、トースターによって、表面が焦げる場合はアルミ箔をかぶせてください。
このレシピの生い立ち
フランス定番一番シンプル&簡単でおいしい食べ方です。モンドールは冬限定!寒い冬の夜、皆で食べた時は最高でした。ワイン&とろとろチーズ、冬のごちそう、パーティメニューになります。詳しくはhttp://mayu-kitchen.com/