和風ケーキ

卵白に塩をひとつまみ入れ、泡だててメレンゲを作ります。

そこにつぶあん（またはこしあん）と蜂蜜を入れてさっくりと混ぜます。
さらに、ふるいにかけた上新粉と小麦粉をいれ、さっくりと混ぜます
（ここで好みでベーキングパウダーを小さじ１追加しても可）

まぜたらそれを型に入れ、あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで、約20分蒸し焼きにします。
竹串でさして中まで焼けていれば出来上がり。
もし、焼けてなければ、上にアルミを掛けて更に蒸し焼きをして、竹串に生地が付かないまで蒸し焼きにします。