なすの山椒炒め
riesica
作り方
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1
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ナスを横に二等分、それぞれ六等分に縦に切る。みょうがは千切りにする。ナスは暫く水に浸してあくを抜いておく。
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2
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フライパンにごま油を入れてナスを炒める。しんなりしたら茗荷を入れて軽く炒める。
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3
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酒、砂糖、だしの素、ナンプラー、醤油、山椒の順に加えて手早く炒める。
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4
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最後に小さく切ったわけぎをトッピングして出来上がり♩
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コツ・ポイント
茗荷の歯ごたえを残したいので手早く炒めます。仕上げにごま油を少し加えても風味が立って美味しいです。
このレシピの生い立ち
カーニバルのデリカテッセンにある「なす山椒」をイメージしたレシピです。えのき茸を混ぜたりしても美味しいですよ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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