だしのキイてる♪簡単!手作りポン酢醤油

だしのキイてる♪簡単!手作りポン酢醤油
だしのきいたポン酢醤油が家で簡単に出来ます!冬は鍋に♪夏はもずくや心太に...ドレッシングにリメイクと大活躍(^-^)/

材料

☆水炊きで残ったスープ(レシピID:2889989 orレシピID:2060106 )
300~500cc
☆醤油
300~500cc
300~500cc
柚子
1個
お酢などの空瓶
じょうご(あると便利)

1

☆を全部合わせて混ぜます。
(スープ、醤油、米酢の割合が1:1:1になるように)

2

※スープを計量する時、茶漉しなどを使って野菜などの具材クズを濾(こ)すといいと思います。

3

そして柚子を半分に切って果汁を搾り入れます。この時、種もいくつか一緒に入れます。(栄養あり)

4

お酢などの空瓶に入れ保存します。(じょうごがあれば便利です^ ^v)

冷蔵庫に保管すれば半年以上持ちます♪

5

柚子の皮は薄く削り取り、千切りにしてぶり大根に添えたり漬物に入れたり、お風呂に入れたりなどして使い切ります(*'-')b

6

写真

使ったスープ
レシピID:2060106

7

写真

又は、、
レシピID:2017701

コツ・ポイント

スープ、醤油、お酢の割合が 1:1:1になればいいです♪
ポン酢を作る時の水炊きは穴あきお玉で取り分けて下さい。
柚子の種を入れるのがポイントですが、食べる時には取り除いて、のどに詰まらせないよう注意して下さい!
柚子は橙、かぼす等に変更可

このレシピの生い立ち

ポン酢醤油は胡麻油やラー油を加えドレッシングにしたり何にでも利用できます♪ならば家で作った方がお得!凝縮された鶏肉の旨み、牡蠣肉エキス等でほんのり甘味が♡香りの良い柚子が合います^^
これを使い始めると市販のポン酢が食べれなくなります^^;
レシピID : 2018312 公開日 : 12/11/07 更新日 : 16/01/29

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