圧力鍋を使った牛すじ大根の煮込み

大根は皮をむき、厚めに半円型にカットして、面取りをしておく。

牛すじ肉は、熱湯であく抜きをして水洗いして、２～３㎝幅にカットしておく。

圧力鍋に牛すじ肉を入れ、酒、赤ワイン、砂糖、しょうがで煮込む、大根と醤油、みりんを追加して再び煮込む。