麺の力deあんかけそば♪
ネギ夫人＠祢木七海
作り方
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1
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手鍋を２つ用意します。
ひとつ（あん用）には分量分の水、麺ゆで用には４００ｃｃくらいのお湯を沸かします。
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2
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あん用のお湯が沸いたら、ひき肉をほぐしいれ、煮立ったらあくをとって火を止め、スープと水溶き片栗粉を回しいれて混ぜます。
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3
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再び火にかけて、まぜながら温め、ふつふつと煮立ったら、溶き卵を回しいれ、ざっくり混ぜて、あんは出来上がりです。
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4
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麺ゆで用には麺をいれて３分ゆでで、ざるにあげ、器に盛ります。
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5
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麺にあんをかけ、三つ葉をのせてできあがり♪
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コツ・ポイント
分量の通りだとあんも味も濃いめなので、お好みに合わせて、お水の量を加減すると良いかなと思います。
また、ラー油やこしょう、ゆずこしょうなどを足しても、変化がついて楽しいですし、残ったあんは白ごはんにかけたりしてもおいしいです♪
また、ラー油やこしょう、ゆずこしょうなどを足しても、変化がついて楽しいですし、残ったあんは白ごはんにかけたりしてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
フライ麺をヘルシーに…と考えて別ゆでにしてみました。
別ゆですると、フライ麺は油が落ち、あっさりと食べやすくカロリーダウンできますが、「フライ麺ならではの風味がいいのよ！」という場合は、麺をゆでて取り出した後のお湯であんを作るとよいかも♪
別ゆですると、フライ麺は油が落ち、あっさりと食べやすくカロリーダウンできますが、「フライ麺ならではの風味がいいのよ！」という場合は、麺をゆでて取り出した後のお湯であんを作るとよいかも♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ネギ夫人＠祢木七海
