ちょっとピリ辛☆鯖のコチュジャン煮
まるエモン
作り方
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1
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鯖は、皮側に縦に等間隔に切り込みを入れ、片栗粉を薄くまぶし、ゴマ油をひいたフライパンで皮側から焼く。
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2
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黄金色に焼き色がついたらひっくり返し、生姜、☆を合わせたものを加え、５分程煮込む。
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3
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時間があれば、火を消して15分程おき、味を馴染ませる。
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4
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再度温めるときに、食べやすい大きさに切ったピーマンを加える。
ここでさらに５分程煮込み、煮汁の濃さを調えて、出来上がり！
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コツ・ポイント
コチュジャンは、ちょっととけずらいので、煮汁(☆の合わせ調味料)は、あらかじめ合わせ、コチュジャンをよくとかしておいて下さい(^-^)b
このレシピの生い立ち
日本の味噌の代わりに、韓国の辛味噌、コチュジャンで鯖味噌煮を作ってみました！
ゴマ油 & コチュジャン効果で、鯖の臭みはまったく気になりませんよ♪
ゴマ油 & コチュジャン効果で、鯖の臭みはまったく気になりませんよ♪
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まるエモン
