★マギーのレモンパイ
作り方
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●レモンクリーム カスタードクリームを作る要領です。鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを混ぜて、牛乳を少しずつ混ぜてから、火にかけます。煮えて固まってきたら、火から下ろして、バターを解けるまでよく混ぜます。
表面に付くように(乾かないように)ラップします
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2が冷めたら、ハンドミキサーで混ぜて滑らかにしてから、レモン汁とレモンの皮の下ろした物を混ぜます。レモンの皮は表面の黄色のところを使います。
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焼き上がったパイにレモンクリームを敷き、その上にメレンゲをこんもりと置きます。すごく大きく感じるかも知れませんが、そこが美味しいところです。粉砂糖を振って、250度で5~7分焼きます。注意!!ここで、目を離さないように。きつね色になったら出来上がり。
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コツ・ポイント
メレンゲは焦げやすいので、絶対に見張っていて下さい。
このレシピの生い立ち
映画の感動を、舌でも味わおう!!
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