ヒカド（長崎：郷土料理）　＜やよい会＞

a.の材料は1ｃｍ角に切り、b.の鶏肉は塩こうじと合わせておきます。

皮をむいたサツマイモはすりおろしておきます。

鍋を熱して油を加え、a.を上から順に炒めます

材料がやわらかく煮えたら、サツマイモのすりおろしを加えてとろみをつけます。

薬味ねぎを加えて盛り付けます。